Ingredienti:
 400 g di ceci
 1 cipolla tritata
 un mazzo di prezzemolo tritato
 2 spicchi d'aglio
 2 cucchiaini di cumino
 1 cucchiaino di coriandolo macinato
 Olio per friggere
 Pepe, un pizzico
 Sale q.b.

Preparazione:
   Scolare e togliere le bucce ai ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
   Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpette medie e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.

 I falafel vanno serviti a scelta caldi o freddi su un letto di verdura oppure su del pane tostato con verdure e hummus.

Un consiglio:   Quando non si riesce a formare le polpette perché il composto risulta troppo liquido e non compatto, si può aggiungere un pò di farina.

Vi ricordiamo......

L'ingrediente Segreto
 

Se volete rendere squisiti i vostri piatti mentre li preparate pensate a quanto amate coloro che li mangeranno. Siate consapevoli di questo e accarezzateli con il pensiero. Il Cibo si trasformerà. Provare per credere. Cucinare esercitando la presenza è un'antica pratica utilizzata da millenni.